原酒とは?その正体と人気おすすめ10選|押えておきたい日本酒の話

この記事では日本酒の原酒ついて徹底的に解説します。
そもそも、原酒とはどんな日本酒を指すのかといった定義や、その他のお酒との違い、最後には原酒の人気おすすめ10選も紹介するので、日本酒好きは必見です!

日本酒の原酒とは?

おちょこ
日本酒を作る工程には、水を加えてアルコール度数を調整する「加水」という作業があります。
「原酒」はこの加水作業を行わない、水を加えられていない日本酒のことを指します。
一般の日本酒のアルコール度数は15%前後なのに対し、原酒は20%前後と高いです。
また、原酒は水を加えないため、米の旨みが濃厚に感じられる味わいを持っています!

原酒が特に美味しい時期

原酒が美味しいのは冬!

冬景色_酒蔵
原酒が特に美味しい時期というものが存在します!
それが、11月から3月です。

というのも、日本酒の多くが、「寒造り」と言い、寒い時期に造られるからです。
日本酒は、通常、夏を越すために「火入れ」という作業を行うのですが、冬に造られた日本酒はこの「火入れ」を行うことが少ないです。
火入れをしていないできたての日本酒は、よりフレッシュで、爽やかな味わいになり、銘柄のそのものの味わいをより楽しめる原酒にとってはぴったりなのです!

原酒と生原酒の違い

日本酒
先ほど紹介したような、火入れ作業していない原酒のことを、「生原酒」と言います。
その他にも、日本酒には「生貯蔵酒」や「生詰め」「生酒」など似たような言葉がたくさんありますが、実は全て違う種類の日本酒なのです!
それらの違いに関しては、下の記事で解説しているので、ぜひこの機会に一度読んでみて下さいね!

原酒の保存期間と方法

冷蔵庫
原酒を保存する場合に注意することは、光と温度です!
光があたらず、低温で温度変化の少ない場所に保存することが大切になります。
そのため、原酒は冷蔵庫で冷やして保存することをおすすめします!

また、基本的な日本酒の保存期間は、火入れした製造年月より12か月以内、生酒は製造年月より6か月以内が目安となります。

原酒の人気おすすめ10選

加賀鳶 純米大吟醸 極上原酒/福光屋

¥2,700~(税込)
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¥2,700~(税込)
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  • 種類純米大吟醸 原酒
  • 原材料米(山田錦)、米麹
  • 精米歩合50%
  • アルコール度数17度
  • 酸度1.2
  • 日本酒度+4

【商品紹介】
酒造好適米山田錦を使用した「純米大吟醸 原酒」です。
華やかな吟醸香、軽やかですっきりとした口当たりが特徴的。
また、キレも抜群で、原酒と純米大吟醸の良さを改めて実感することができます!

屋守 純米 中取り 無調整 生原酒/豊島屋酒造

¥2,005~(税込)
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¥3,100~(税込)
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  • 種類純米 原酒
  • 原材料米(八反錦)、米麹
  • 精米歩合麹55%・掛55%
  • アルコール度数16度
  • 酸度1.4
  • 日本酒度~+2

【商品紹介】
派手すぎない吟醸香、クリアで甘い味わいが特徴的な「純米 生原酒」です。
米の旨みを存分に楽しめる一本で、リピートする人も多数なのだそう!
飲みやすいので、日本酒初心者の方にもおすすめです!

風の森 純米 無濾過生原酒 しぼり華/油長酒造

¥1,134~(税込)
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¥1,134~(税込)
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  • 種類純米 原酒
  • 原材料米(秋津穂)、米麹
  • 精米歩合65%
  • アルコール度数17度
  • 酸度
  • 日本酒度+3.5

【商品紹介】
香りと甘みが絶妙な旨味を引き出しているのがこの、原酒です。
軽快でグイグイ飲める日本酒なので、女性や日本酒初心者の方にもおすすめ!
初めて原酒を飲むという方は、これから飲んでみてはいかがでしょうか?

手取川 純米吟醸 無濾過生原酒/吉田酒造

¥1,836~(税込)
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¥1,836~(税込)
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  • 種類原酒
  • 原材料米(石川門)、米麹
  • 精米歩合麹米50%、掛米60%
  • アルコール度数16度
  • 酸度0.3
  • 日本酒度±0

【商品紹介】
石川県で数十年の歳月をかけて作られた酒造好適米「石川門」を使用した「純米技能 生原酒」です。
りんごのような爽やかな香り、優しい口当たりが特徴的。
上品な甘みを堪能できるため、日本酒が得意でない方でも飲みやすいこと間違いなし!

八海山 しぼりたて原酒 越後で候(赤)/八海醸造

¥5,500~(税込)
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¥1,944~(税込)
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  • 種類純米吟醸 原酒
  • 原材料米(山田錦、五百万石)、米麹
  • 精米歩合50%
  • アルコール度数17.5度
  • 酸度1.7
  • 日本酒度-1.0

【商品紹介】
日本酒の名門「八海山」が造る、「純米吟醸 原酒」です。
搾りたて原酒のフレッシュさを存分に楽しめる一本で、甘みと旨みのバランスが絶妙です!
毎年12月にだけ発売されている希少価値の高い一本でもあります。

亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24/亀泉酒造

¥1,674~(税込)
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¥1,620~(税込)
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  • 種類純米吟醸 原酒
  • 原材料米(八反錦)、米麹
  • 精米歩合50%
  • アルコール度数14度
  • 酸度1.8
  • 日本酒度-10

【商品紹介】
パイナップルなど、フルーツを思わせる味わいをもつ「純米吟醸 原酒」です。
日本酒度は、-10で、超甘口の味わいを持っているのが最大の特徴。
お酒があまり強くない女性にもおすすめです!

雁木 純米 無濾過生原酒/八百新酒造

¥1,382~(税込)
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¥594~(税込)
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  • 種類純米 原酒
  • 原材料米(山田錦)、米麹
  • 精米歩合60%
  • アルコール度数17度~18度
  • 酸度
  • 日本酒度

【商品紹介】
お米の旨みが口いっぱいに広がるのが、この原酒の特徴です。
ジューシーでフレッシュな味わい、喉越しもキレも抜群と、美味しい日本酒に必要な要素が全て揃っています!

夏の大吟醸生原酒/菊水酒造

¥2,180~(税込)
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¥1,950~(税込)
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  • 種類大吟醸 原酒
  • 原材料米(新潟産米)、米麹
  • 精米歩合40%
  • アルコール度数17度
  • 酸度
  • 日本酒度

【商品紹介】
日本を代表する酒造メーカー「菊水酒造」が造る、「大吟醸 原酒」です。
夏の期間だけの限定発売商品で、華やかな吟醸香、丸みのある味わいが特徴的。
オンザロックで飲むことで、さらに美味しくなります!

苗加屋 特別純米 琳青 無濾過生原酒/若鶴酒造

¥2,600~(税込)
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¥4,100~(税込)
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  • 種類純米吟醸 原酒
  • 原材料米(雄山錦)、米麹
  • 精米歩合55%
  • アルコール度数17~18度
  • 酸度
  • 日本酒度+0.5

【商品紹介】
富山産の上質な酒米と伏流水が使われた「純米吟醸 原酒」です。
米のふくよかな味わいが存分に楽しめる、柔らかな味わいが特徴的。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で2年連続金賞を受賞した実績もあります!

誠鏡 純米大吟醸原酒 幻 黒箱/中尾醸造

¥7,776~(税込)
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¥7,560~(税込)
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  • 種類純米大吟醸 原酒
  • 原材料米(山田錦)、米麹
  • 精米歩合45%
  • アルコール度数16度
  • 酸度
  • 日本酒度±0

【商品紹介】
酒造好適米「山田錦」を使用し、お米を45%まで磨いて造られた「純米大吟醸 原酒」です。
芳醇な香り、芯の通った綺麗な日本酒ならではの旨みを持っています。
皇室新年御用酒に選ばれた実績もある、名前負けしない一本です!

まとめ

この記事では、原酒の日本酒について解説をし、最後に人気おすすめ10選を紹介しました。
日本酒を最大限に楽しめるのが原酒です!
ぜひ、この記事を参考に、自分の好みにあった原酒の日本酒を見つけて下さいね!

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